甜咸豆浆之战 ——吃豆浆，你是甜党还是咸党

大家好，我是小菲老师。今天我要给大家介绍一样在中国很常见的小吃，豆腐花。

先给大家来一张图片感受一下这是怎样的一种食物：

看起来非常平淡无奇有没有？其实，这一种食物的花头可多了。下面就让小菲老师来给大家仔细介绍一下这一种朴实而又华丽的食物。

豆腐花，又称豆花，是一种用黄豆制作的小吃。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。食用时，用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上白砂糖、糖水或辣椒、小葱等佐料即可成为一道美味。

然而，今天想讨论的重点在这里。根据我国南北食用的口味不同，豆腐花又分为咸豆花和甜豆花。

甜豆花，顾名思义是甜的豆腐花。甜豆花里通常会加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。